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- 紙包魚(yú) -你知道怎么做才好吃嗎？

2022-08-04 　來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):901

石家莊諾恩科

食材

用料

食材：草魚(yú)、清江魚(yú)等 
輔料：青線椒 30g、紅線椒 30g、干辣椒 50g、青花椒 5g、大蔥段 30g、姜 50g、 蒜 40g、洋蔥絲 100g、藕片 30g、豆芽菜 30g、豆皮 30g、魚(yú)丸蝦丸等適量
調(diào)味料：色拉油 100g、紙包魚(yú)專用醬 150g、紙包魚(yú)專用紅油 100g、百草魔粉 5g 清水（或高湯）150g


操作方法：1. 魚(yú)處理干凈，放入鹽、百草魔粉、小吃專用油、料酒、蔥絲、姜絲腌制 30 分鐘，備用 2. 青線椒 30g、紅線椒 30g、干辣椒 50g、青花椒 5g、大蔥段 30g、姜 50g、 蒜 40g、色拉油 100g、紙包魚(yú)專用醬 150g、紙包魚(yú)專用紅油 100g、百草魔粉 5g、 清水（或高湯）150g 混合均勻，備用 3. 將紙平鋪在鍋上，墊上洋蔥絲等其它配菜，腌制好的魚(yú)平鋪在配菜上 4. 將步驟 2 中混合好的醬料和輔料均勻澆在魚(yú)上，包好 5. 放在紙包魚(yú)專用鍋上，上氣 12 分鐘即可 
剁椒蒜蓉口味 剁椒蒜蓉
操作方法步驟 2 中修改為：紙包魚(yú)專用紅油 100g、色拉油 100g、清水 （或高湯）150g、蒜蓉醬料 200g、鮮蒜蓉 100g、青線椒 50g、紅線椒 50g、紅剁 椒 100g、姜丁 50g、蔥丁 30g、拍蒜 30g 混合均勻，其它操作步驟同上
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