雞肉這么做很好吃！這樣做，肯定是內(nèi)行人！
2023-05-07
來(lái)自:
石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司
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要論國(guó)民度比較高的雞料理，那就是黃燜雞。肉質(zhì)細(xì)嫩有嚼頭的雞肉配上醇厚濃郁的湯汁，簡(jiǎn)直人間美味！
圖/來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
黃燜雞色香味美，鮮嫩透味不沾膩的口感，贏得了一大票粉絲。熱騰騰的砂鍋，色澤油亮的湯汁，包裹著雞肉，咕咚咕咚冒著熱氣。
今天給各位老板們整理了很多關(guān)于雞肉的做法，要及時(shí)碼住
“黃燜雞——做法：
食材：剁好的雞腿肉 500g、干香菇 20g、青紅椒 10g
2.洗干凈的干香菇放入蔥、姜，用水泡發(fā)（泡完香菇的水留下備用）4.加入雞腿肉炒香后放入泡發(fā)香菇的水，水沒過(guò)食材。5.放入黃燜雞醬料、百草魔粉，加入泡發(fā)好的香菇，一起放入高壓鍋內(nèi)壓 6-8 分鐘6.壓好的雞腿肉加入青紅椒和因速香，放入砂鍋煮開即可。
“小諾炒雞——做法：
炒雞一般用料比較簡(jiǎn)單，雞肉醬香濃郁主要是靠炒制方法、醬油以及醬料，再加入點(diǎn)綴食材，以凸現(xiàn)雞肉的原味和鮮嫩，
經(jīng)過(guò)燒制達(dá)到湯汁濃稠緊收，使雞肉醬香撲鼻。
食材：炒雞醬 60g，增色醬 10g，百草魔粉 3g，出鍋油 20g，炒雞粉 6g
調(diào)味料：小公雞 500g，螺絲椒 30g，拍蒜 30g，小米辣 5g，姜丁 20g，水 400g3.放洗凈的小公雞塊翻炒，炒至雞肉出油、雞皮呈金黃色。4.放入炒雞增色醬 10g，炒勻，使其均勻掛在雞的表面。5.放炒雞醬 60g，翻炒出香味，加水 400g。6.加入百草魔粉 5g，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉 15 分鐘，加入炒雞粉。7.放入準(zhǔn)備好的姜丁、小米辣、拍蒜、螺絲椒，大火收汁
“香脆辣子雞——做法：
2.往雞腿肉中加上適量的生抽、鹽、胡椒粉、料酒，再來(lái)幾片姜片，蛋黃，淀粉，腌制20分鐘左右。3.下面準(zhǔn)備一些干辣椒，切成小段，放在一旁備用。下面起鍋燒油，等油溫升高之后，我們把辣椒放進(jìn)去，小火慢炸至表面焦脆，就可以盛出來(lái)了。經(jīng)過(guò)這樣炸制的辣椒，酥脆可口，直接吃就很美味。4.下面再把雞腿肉放入油鍋中，炸一下，炸到金黃后撈出，然后升高油溫復(fù)炸一遍，撈出備用。鍋內(nèi)留下底油，然后把花椒、干辣椒、蔥姜蒜放進(jìn)去，煸炒出香味，然后把炸好的雞塊也倒進(jìn)去，翻炒均勻。5.加入麻辣鮮香清油醬料，不用再放多余鹽糖調(diào)味，翻炒均勻就好了。這樣做，連辣椒都能吃的一干二凈。
“雞湯面——做法：
2、焯過(guò)水的雞再用清水沖洗一下，加入蔥姜開始燉；3、大火煮開后撇去浮沫；轉(zhuǎn)小火燉90-120分鐘左右，放入雞肉底湯，，放入鹽調(diào)味一下。4、將面煮熟撈出，加上喜歡的配菜，一碗香噴噴、美滋滋的雞湯面就做好了。
雞肉底湯，廣泛應(yīng)用在各類菜品應(yīng)用當(dāng)中。
米線、米粉、烤魚、或者各類湯類產(chǎn)品當(dāng)中。以及上文所提到的各中菜品當(dāng)中都可加入。提升風(fēng)味，襯出食物本真的味道，讓每位顧客擁有美好的味覺體驗(yàn)。
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