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金湯雞絲面操作流程

2025-05-12  來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數(shù):114

金湯雞絲面操作流程

主料:面條200g

輔料:雞絲30g、小油菜1棵

調(diào)味料金湯醬料200g、全能粉10g、因速香2g、雞肉底湯15-20g

制作方法:

1.雞絲放入清水中,加蔥、姜、鹽、全能粉煮熟,撕絲備用;

2.面條過水煮至七成熟,撈出備用;

3.鍋內(nèi)放清水1000-1200g、雞肉底湯15-20g煮開,加入金湯醬料200g,全能粉10g、因速香2g煮開備用(湯料);

4.鍋內(nèi)放入湯料250-300g,放入已煮至七成熟的面條和焯熟的小油菜,煮大概1分鐘將面條煮熟,放入雞絲即可。


備注:煮至七成熟的面條可以用熟油拌勻防止粘連。

關(guān)鍵詞: 金湯面   金湯醬料   雞肉底湯   雞湯  

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